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让幼儿愉快地进餐——关于幼儿“用餐时可以聊一聊吗?”的调查与思考

        一、幼儿进餐时能说话吗? 
       “吃饭时不许说话。”这是我们幼儿园老师在幼儿用餐时对孩子们讲得最多的话。而且,为确保幼儿安静进餐,老师还不停地变换方法。如“谁吃饭的时候在讲话呀?”“吃饭的时候应该怎样?”“谁吃饭的时候再大声说话,老师可要生气了。”“比一比,谁吃饭的时候最安静。”于是乎,安静进餐成了孩子们用餐时必须遵守的常规和法则。而当有人提出“幼儿园的孩子用餐时是否可以聊一聊?”这一问题时,不少老师和保育员的心里还是充满了矛盾和担心:“现在不让他们说还在偷偷地讲,要是真让孩子们聊起来,那饭还能吃得成吗?”“吃饭时真让孩子们边吃边聊,那万一出了事情,我们担当得起吗?”由此可见,“孩子吃饭时不许说话”已成为保教人员心中一个根深蒂固的观念。 

        二、关于“幼儿进餐时能否聊一聊”的调查与讨论 
        带着顾虑与困惑,我们决定听一听家长和孩子们真实的想法。为此,我们在大班随机抽取30名幼儿家长进行了问卷调查。回收有效问卷29份。调查的问题和得到的回答是:(1)你认为孩子用餐时需要聊一聊吗?大部分家长认为,吃饭时聊天会影响食欲,不宜养成良好的用餐习惯,甚至会呛着,不利于消化。2,你们在家里用餐时聊天吗?聊天时孩子参与吗?你们一般聊些什么?大多数家长回答在家用餐时聊天。大部分孩子也会跟着爸爸妈妈一起聊天,一般都聊些生活中有趣的事。 
        那么,孩子在幼儿园用餐时到底想不想聊天呢。对此,我们以聊天的方式组织幼儿开展了一次谈话活动,依此来了解孩子们真实的想法。 
        情境一 师:用餐时,你想说话吗?——楚凡:想说话,想聊些好玩的事情。董吴:想说话,但我讲话声音会小一点。佳昊:不想,因为说话的声音太高怕被老师骂。王诗雨:吃饭时很想说话。在家里说说幼儿园的事,在幼儿园吃饭时想告诉好朋友家里的事情。童东森:吃饭时不想说话,因为说话老师就不让吃饭。天天:我不想说话,边吃边说话会有饭粒掉下来,会卡住的,而且饭会凉的。茜瑜:要吃快一点,等饭菜吃完了再聊天。 
        情境二师:吃饭的时候大家都不说话你觉得怎样?——帆帆:好,我想安静地吃饭。阳阳:不好,我想轻轻讲话。星雨:不好。吃饭的时候,我喜欢讲话。泽瑜:安静吃饭,我不开心。刘卉妍:安静吃饭我喜欢,爸爸妈妈、爷爷奶奶吃饭时都不说话。西西:我喜欢安静吃饭,安静吃饭我觉得心情很好。佳佳:安静吃饭,饭吃得快了。饭菜就不凉了。就不会生病。东东:喜欢安静吃饭,这样教室里就不吵了,老师会表扬的。 
        情境三师:如果吃饭时可以讲话,你心情怎样?——天天:舒服,很开心。王新瑞:很幸福,很快乐,但要轻轻讲话。乐乐:可以轻轻讲话,我吃饭快了。龙龙:吃饭时讲话会更开心。赵侯辰:和自己的好朋友在一起吃。边吃边讲会更开心,好像在玩游戏的感觉。 

        三、对“幼儿进餐时能否聊一聊”的思考与实践 
        长期以来,老师们从孩子安全的角度出发形成了“安静进餐”的常规。但仔细想来。这种常规在充分考虑幼儿生理发展特点的同时,却忽视了幼儿心理发展的需求。从孩子们的谈话中我们可以看到,大部分孩子的内心深处都渴望吃饭时能聊聊天。即便有些孩子认为不能聊天,其实也是屈从于教师的压力,一是不说话想被老师表扬,二是不说话,以免挨老师批评。其实,反观现实生活中自己的行为,我们成人还不是习惯于在进餐时说说话,聊聊天吗?关键是我们如何对孩子们的进餐行为进行有效的引导。 
        进餐是幼儿生活的一个很重要的环节。有研究表明,进餐时让幼儿保持愉快的情绪,不仅能增进幼儿的食欲,有利于食物消化,而且还能促使幼儿养成良好的用餐习惯。而《纲要》也指出:“幼儿园应为幼儿提供健康、丰富的生活和活动环境满足他们多方面发展的需要,使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验。”那么,作为教师,如何能既使幼儿用餐时保持愉快的情绪,又能形成良好的秩序呢?我们尝试了以下几种做法: 
        1 餐前让幼儿聊一聊。用餐前,孩子们一般都必须做一些餐前的准备工作,这时,老师可适当安排一段时间让幼儿聊一聊,可以让他们听故事、听音乐,看一些他们喜欢的动画片,在自由聊一聊中满足他们聊天的欲望。大班幼儿随着年龄的增长,其理解能力和控制能力也逐渐增强,在满足幼儿欲望的前提下,用餐时再给他们讲明道理,慢慢地,他们就会懂得吃饭时什么时候能聊天,什么时候不能聊天。 
        2 用餐时老师和幼儿聊一聊。在大多数幼儿园,老师和幼儿是一起用餐的。我们发现,老师和幼儿一起用餐时如能用适合幼儿的方式和孩子们交流,孩子们会很开心。如每天用餐时,教师可向幼儿介绍菜名,然后让幼儿说说这些菜有什么营养,对于挑食和用餐速度慢的幼儿,老师可用游戏化的方式鼓励他。如“你的嘴巴像大老虎一样,吃得真快。”“小白兔最喜欢吃胡萝卜了,因为胡萝卜有营养,小朋友应该向小白兔学习。”有时候,老师的进餐情绪也会影响幼儿,因此教师自己要愉快进餐。小班幼儿吃饭时还常常会自言自语,边吃边说:“幼儿园的饭真好吃,比我妈妈做的好吃。”“妈妈说让我好好吃饭,他会第一个来接我。”“老师,我今天吃饭第一名!”遇到这样的情况,老师应让幼儿尽情地表达出来,同时给幼儿以积极的应答。实践中我们也感到,吃饭时孩子需要一种宽松的氛围,适当的交流会使幼儿充分享受到家的温馨和进餐时的快乐。 
         3 让幼儿自己制订规则。中大班幼儿自控能力增强了,已形成了一定的规则意识。在实践中我们感到:吃饭时强制幼儿不说话,只能起到短时间的效果,与其限制他们不说话,还不如和他们一起讨论吃饭时应注意些什么。于是,我们在大班做了一个尝试,让幼儿自己来发现问题。如“吃饭时大声说话、嬉闹会发生什么样的情况?”有的幼儿说:“米粒掉得多了。”“桌上和地上没那么干净了。”“有的小朋友吃饭聊天会影响吃饭。”针对以上问题,我们组织孩子们自己讨论怎样才能保证既吃好饭,又满足大家说话的需要。于是,老师和幼儿一起制定了规则:(1)等咽完东西再说话。(2)说话时声音要小,不能大声说笑。(3)吃鱼的时候不说话。有了这样的规则,我们就让孩子们照着去执行。结果,不但以前老师担心的孩子吃饭问题没有发生,而且孩子们大多能愉快地进餐了。另外,用餐时我们还允许幼儿自己结伴和好朋友在一起用餐,结果,孩子们基本上都能遵守规则,轻声聊天。由此可见,让幼儿在自主制定规则的过程中,逐步懂得遵守常规的必要性,比起强制性的管理手段,能取得事半功倍的效果。总之,培养幼儿良好的进餐习惯需要持之以恒,需要循序渐进,更需要从细节入手。
让幼 思考

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