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适合孩子滋补身体的肉类之鸡肉

  适合孩子滋补身体的肉类之鸡肉

  一、食用季节

  一年四季均可食用,冬春更为适合。

  二、营养特点

  蛋白质含量达20%,颜色较浅,含铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种B族维生素中,尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。

  三、脂肪含量

  去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右,而乌鸡更低,通常为3%。但是,育肥鸡的脂肪含量较高,可达10%~20%。

  四、推荐部位

  在各部位当中,鸡翅尖和鸡爪的脂肪含量最高,但肉质也最为细嫩。胸肉脂肪含量低,但肉质较粗而且微量元素含量较低。鸡脖部位颜色红,不仅肉质细腻,而且含铁、锌、锰等最多,营养价值很高。鸡胗和鸡心都是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。

  五、适用人群

  鸡肉性微温,各种体质的孩子都可以吃。中医认为它补中益气,对身体较弱、食欲不好的孩子更为适宜。

  六、食用方法

  鸡肉各部位肉质均十分柔嫩,适合各种烹调方式。为了保持鸡肉低脂肪的优点,不妨选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡等。如果希望促进食欲,也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等。但是,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡一类烹调方式需要经过油炸,不仅损失营养成分,而且热量过高,不利健康。另外需要注意的是,鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉,不能因为孩子喝了鸡汤便感觉营养足够。_第一幼儿教育 儿童网

适合 鸡肉

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