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秋季 准妈妈温补煲汤大全

  孕妈在秋季这个适宜进补的季节,应多补充清润的汤水,汤水可以滋润我们的肌肤和内脏,减轻燥邪对肌体的伤害。

秋季 准妈妈温补煲汤大全

  一、百合莲子银耳汤

  鲜百合润肺止咳、莲子清热解毒、雪耳养肺活血,再加冰糖调和,是春秋季最佳糖水!

  食材:莲子;干百合;枸杞;冰糖;清水

  做法

  1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

  2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅)。

  3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。

  4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。

  二、霸王花煲筒骨

  霸王花,与瘦肉、猪骨或者鸡肉一起煲制,口感清甜润滑,清润滋补,是广东人餐桌上常见的一道老火汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。

  食材:筒骨1根;干霸王花3根;蜜枣1个;陈皮1片;干淮山5片;南北杏少许;姜3片;盐;清水;

  做法

  1、筒骨斩断,焯水,冲掉浮沫;

  2、霸王花干提前2小时泡开,减去硬的花蒂部分,可以大致沿着花瓣撕开成条状;

  3、筒骨,霸王花,蜜枣,杏仁,淮山等所有食材放入煲中,加清水1.5L;

  4、大火煮开,转文火煲制3小时即可。

  三、陈皮雪梨大骨汤

  这款汤带有淡淡果香,具有止咳润肺的功效。

  食材:猪大骨大1块;雪梨2个;胡萝卜1根;陈皮1片;姜;蜜枣1个;盐;料酒;

  做法

  1、猪大骨洗干净,剁开小块,放在沸水中,加少量料酒,焯煮1分钟,去浮沫。

  2、雪梨洗干净去皮切小块。

  3、陈皮刮去瓤,切丝,姜洗干净去皮拍扁。

  4、砂锅接适量的水煮开,放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜,中小火煲煮约1小时。

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  5、食用前加入盐调味便可。

  四、海底椰响螺肉汤

  食材:湿海底椰4个;猪腱子肉250克;响螺片100克;蜜枣3个;杏仁10克;生姜几片;盐;

  做法

  1、将海底椰切片;响螺片切成小块。

  2、海底椰片和响螺片放焯水后沥干水份,汤锅上放适量的水;将所有材料倒入汤锅里,盖上锅盖大火煮。

  3、煮开后,用汤勺把浮沫撇去;盖上锅盖,再小火煮90分钟即可。

  五、南北杏川贝猪肺汤

  食材:猪肺700g;南杏30g;北杏30g;川贝30g;油适量;盐适量

  做法

  1、买回来的猪肺,需要买有点皱巴巴的猪肺,这样的是未经过注水的;找到猪肺的大气管;把大气管套在水笼头上,往里面灌水;灌满后,再从气管里倒出来,反复几次这样冲灌;切小块;

  2、不放油,烧热炒锅直至冒烟;倒入猪肺,由于锅很热,这时候锅内会吱吱直响,不需要害怕;继续大火爆炒,慢慢的猪肺会出污血水了;再转大小火慢炒,会有越来越多的污血水出来;炒至猪肺没有再渗出血水时捞起泡入清水中,一边清洗一边用力把猪肺里的血水挤出;重复清洗挤压后捞起待用;

  3、准备好南杏北杏及川贝;电炖锅内加入适量的水;倒入清洗好的猪肺及南杏北杏和川贝,盖上锅盖,插上电源,选择“慢炖”功能键,炖上3-4小时后加入少许盐少许油后即可食用。

  六、虫草花玉米排骨汤

  虫草花用来褒汤,汤也会呈现美丽的金黄色,而随虫草花一起来煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色,口味很独特却又没有异味,是大家很容易接受的养生汤。

  食材:排骨500g;玉米1根;干虫草花10g;枸杞30粒;姜几片(去皮);盐适量;

  做法

  1、干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块。

  2、锅里重新加足量水(用砂锅最好),加入焯好的排骨,姜片,大火烧开后,加入沥干的虫草花。

  3、转中小火炖1.5小时,见汤汁明显变黄,加入玉米和枸杞,继续炖半个小时。(这时汤已是金黄色,非常漂亮,而且味道非常鲜美)出锅前5分钟加盐即可。

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  七、无花果玉米煲鹌鹑汤

  鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。

  食材:鹌鹑3只;瘦肉1块;无花果(干)4只;甜玉米1个;胡萝卜半个;清水8碗;

  做法

  1、鹌鹑清洗干净,去头、去脚后每只斩开成四件,瘦肉切块,放进冷水锅里,煮开后捞出冲洗干净浮沫;

  2、胡萝卜削皮切块,甜玉米清洗后切段,无花果冲洗干净;

  3、全部材料放进汤锅,加入8碗清水;

  4、大火煲至水开后,转慢火煲1.5个小时,放盐调味即可。

  八、椰子煲鸡汤

  椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水,清代诗人袁枚曾说:“凡一物烹成,必需辅佐。要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。

  食材:鸡;姜;椰子;盐

  做法

  1、将椰子表面刷洗干净,用剪刀口稍转动将孔打开。用小锤将椰子敲开,小心用刀将椰肉剥下来,将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净,并把椰肉洗净切成条备用。

  2、用滤网将椰汁过滤备用。锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。

  3、将椰肉,鸡放入汤煲内,放入拍松的姜块。倒入椰汁,再加入适量的清水。煲汤2-3个小时,出锅后,加入适量盐调味即可。

  九、排骨菜干汤

  菜干煲汤、煲粥都很清香又下火,能让人吃得很满足,很有幸福感。

  食材:菜干;排骨;姜;蜜枣;

  做法

  1、准备好原料,排骨冷水下锅烧开后撇去浮物,之后捞起晾干水备用。菜干用温水泡开,洗干净挤干水后剪段备用。

  2、姜拍烂,蜜枣切对半备用。锅里烧开水后把全部材料放进锅里,大火烧开后转小火煲1小时,放盐调味即可。

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