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婴幼儿时期对碳水化合物的要求与补充

  碳水化合物

  营养解读

  碳水化合物也叫糖类,能为宝宝的身体提供热量。碳水化合物包括葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖等。婴儿膳食中的糖类多为乳糖和蔗糖。乳糖来源于各种奶类。初生的宝宝能消化吸收乳糖,但对蔗糖消化能力差。

  婴幼儿需要碳水化合物相对比成年人多。1岁以内的宝宝每日每千克体重需要12克、2岁以上的宝宝每日每千克体重需要10克。每克糖能提供热量4千卡,每日糖类提供的热量占总热量的35%一65%。

  食物来源

  碳水化合物的主要食物来源有谷物。如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高梁等;水果,如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等;坚果、蔬菜,如胡萝卜、红薯等。

  功能速报

  碳水化合物能提供宝宝身体正常运作的大部分能量,起到保持体温、促进新陈代谢、驱动肢体运动、维持大脑及神经系统正常功能的作用。特别是大脑的功能,完全靠血液中的碳水化合物氧化后产生的能量来支持。碳水化合物中还含有一种不被消化的纤维,有吸水和吸脂的作用,有助于宝宝大便畅通。

  缺乏症状

  膳食中缺乏碳水化合物时,宝宝会显得全身无力、精神疲乏不振、在正常的温度下也畏寒怕冷,有的宝宝会有便秘现象发生,如果长期得不到足够的碳水化合物,宝宝的身体发育会迟滞甚至停止,体重也会下降。

  禁忌提示

  处于婴儿期的宝宝过多摄入碳水化合物、会影响蛋白质和脂肪摄入,引起宝宝虚胖和免疫力低下。适当减少宝宝对于饼干、糖的摄取量,在两餐之间少吃糖果零食。

  要选择吃糖的最好时机。如宝宝做了较大量的运动后,吃点糖,可以补充体内消耗的热量。宝宝吃完糖后—定要刷牙。

  十倍粥

  材料:白米1杯

  调料:无

  做法

  1.米洗净,加入10杯水浸泡30分钟

  2.将浸泡过的米与水以1:10的比例放入锅中。一起煮开。改小火熬煮40分钟,熄火再焖5分钟至糊状即可。大米在各种谷物当中颗粒是较小的,因此它口感柔软细腻。容易消化,比其他谷物更适合宝宝的肠胃。很多宝宝的辅食都以大米为主料可将水改成清高汤,味道会更加鲜美,有营养。可用汤匙背将米粒捣碎。如果用高压锅的话大概只需要15~20分钟。

  西瓜爽

  材料:西瓜瓤、冰块各适量

  调料:蜂蜜适量

  做法

  1.把西瓜瓤切成小块。

  2.将冰块放入碗中,再放入切好的西瓜瓤。

  3.淋上蜂蜜搅拌均匀。注意不要让宝宝直接吃冰块,冰块只是让西瓜瓤比较冰爽。

  烂面条糊

  材料:细面条50克

  调料:黄油7.5克、盐少许

  做法

  1.将水烧开,放少许盐,放入细面条煮熟,

  2.将细面条沥去水分.与黄油一起装入搅拌机中.搅烂.盛入盘内喂食。

  烂面条糊软烂、味美,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、铁、锌等矿物质及多种维生素,是婴儿较佳的—种饭食。制作中、还可以加入牛奶、西红柿酱、以丰富面条糊的味道。

婴幼 补充

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