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宝宝食用生菜的三大意义

  生莱又称叶用莴苣,因适宜生食而得名,它质地脆嫩、口感鲜嫩清香,给人带来清香爽口的美好感受,颇受人们喜爱。现在市场上—般有结球生莱和不蛞球生莱两种,结球生莱又分为脆叶结球型和拂叶结球型,不结球生莱可分为直立生莱和皱叶生菜(俗称玻璃生莱,有绿叶和紫叶两种)

  营养师健康提示

  新鲜生菜要制熟后方可给宝宝食用,以免伤及脾胃。选购应挑选色绿、颗大、茎短的鲜嫩生菜。

  适用量:每次约30克。

  营养与功效

  中医认为,生菜气味苦,寒、无毒,有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、白牙齿、明耳目、通乳汁、利小便之功效。现代医学研究认为,生莱富含膳食纤维,有消除多余脂肪的作用:因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用,它性质甘凉,有清热爽神之功效,经常食用可以为宝宝提供丰富的维生素,并能起到安神、增强机体免疫力的作用,同时可有效预防婴儿便秘。

  宝宝食用生菜的三大意义

  1.是维生素c的重要来源

  生菜中含有丰富的维生素c,可以增强宝宝的免疫力。

  2.是矿物质元素的重要来源

  生菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育;生莱是碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。

  3.预防婴儿便秘

  生菜中含有丰富的膳食纤维,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于宝宝消化吸收,促进代谢废物的排出,并防止便秘。

  宝宝食用生菜的注意事项

  1选吃无污染的生菜

  野外生长或人工培育的生菜一般是非常安全的,因为生菜抗虫害能力强而无须施用农药,只要注意仔细清洗即可。

  2.食用前注意清洗

  先将生菜放在清水里浸泡20~30分钟,再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用,所以,可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。

  3.多吃颜色较深的生菜

  一般的,颜色较深的蔬菜营养价值高,如深绿色的新鲜蔬菜中维生素c,胡萝卜素及无机盐含量都较高。

  4.多吃新鲜时令生菜

  反季节生菜主要是温室栽培的大棚生菜,虽然外观很吸引人,体积也很大,但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高,味道也差一些。

  给宝宝吃生菜的误区

  1.不爱吃生菜用水果代替很多小宝贝都不愿意吃生菜,却很爱吃水果。这一点使妈咪感到很欣慰。她们以为水果和生菜的营养差不多,不爱吃生菜就吃水果吧。

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  营养学家指出,尽管水果果肉细腻,口味很吸引宝宝,可给他们的身体补充水分,并易于消化吸收,但水果并不能代替生菜。因为水果中含糖量较高,多吃易使宝宝产生饱腹感,影响正餐摄取营养。生菜和水果各有各的用处。谁也不能代替谁,宝宝同时都需要。妈咪要积极培养宝宝吃生莱的良好饮食习惯。

  2,生菜生吃比熟吃更好

  妈咪认为生菜中的维生素C不耐热,会在烹调时受到严重破坏。不如让宝宝生着吃蔬菜,这样可保证营养的摄取。营养专家指出。生莱无论经过煮、炒、涮后。都会或多或少地损失其中的维生素c。如果能够生吃不妨采用这种吃法。但宝宝尚幼,一般胃肠功能还较弱,生吃太多的蔬菜往往不容易消化,吃多了会影响胃肠功能。

  宝宝不爱吃生菜的害处

  1.经常发生便秘

  由于膳食纤维的摄取不足,对肠壁的刺激性减小,致使肠肌蠕动减弱,使粪便在肠道停留的时间过长,并将粪便中的有毒成分吸收到血液,影响正常的新陈代谢。容易生病。

  2.破坏肠道环境

  蔬菜中的膳食纤维可促进肠道中有益菌的生长,抑制有害菌繁殖,蔬菜食用过少,容易破坏肠道环境。

  3.维生素c摄入不足

  蔬菜是维生素C的主要来源,而维生素C对宝宝的发育有很大影响。它可促使钙质沉积,是正在快速生长发育中的宝宝的牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。如果长时间不吃蔬菜,就会出现牙髓出血、牙髓炎以及骨骼松软、易断和皮下出血等症状。

  4、热能摄取过多

  进餐时不吃蔬菜,不容易产生饱腹感,常常会使宝宝不知不觉地摄人过多热能,身体肥胖,影响成年后的健康。

  5.常常胃口不佳

  长时间不吃蔬菜的宝宝,身体的其他生理功能也会受到影响,经常出现食欲不振、胃口不好等症状。

  6.长大后也不爱吃蔬菜

  如果宝宝从小少吃甚至不吃蔬菜,偏爱吃肉,长大后就很可能不太容易接受蔬菜,那时再纠正就很费力了。

  营养成分全知道

  维生素

  A(微克)133

  B1(毫克)0.03

  B2(毫克)0.06

  B6(毫克)0.05

  B12(微克)-

  C(毫克)4

  D(微克)-

  E(毫克)1.02

  生物素(微克)-

  K(微克)29

  P(微克)-

  胡萝卜素(毫克)0.8

  叶酸(微克)73

  泛酸(毫克)0.2

  烟酸(毫克)0.4

  热量(千卡)12

  三大营养素:蛋白质(克)1.3  脂肪(克)0.3  碳水化合物(克)1.4

  胆固醇(毫克)-

  膳食纤维(克)0.7

  矿物质

  钙(毫克)36

  铁(毫克)1.3

  磷(毫克)24

  钾(毫克)250

  钠(毫克)147

  铜(毫克)0.08

  镁(毫克)29

  锌(毫克)0.21

  硒(毫克)1.15

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