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给宝宝做肉松的简单技巧

  肉松是很多人热衷的零食之一,从超市买回的肉松往往口感细腻酥脆,其很长的保质期备受年轻人的追捧,易消化的特点也让很多小宝宝爱不释手。你可知大部分肉松都添加了很多防腐剂、食用油,并不像人们想象的那么健康,在不经意间,人们就会将有害的物质和过多的热能吃到肚中,想要品尝肉松的美味,我们建议您自己做出纯天然的肉松。

  想做肉松,操作真的很简单,您只要一步步按照我们的方法进行下去,就能吃到和外面味道一样的肉松了。

  首先,请您准备好一些原材料,选用猪后臀尖300克,因为他的瘦肉七八分,做出的肉松口感会很酥脆,而且不会发柴,盐8克、白糖5克、料酒15ml、葱2段、姜3片、酱油10ml、五香粉5克,将猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块,锅中加入凉水,放入葱、姜,盐4克,肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出,将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎。将肉末放在大碗里,用叉子将肉叉松,出现毛茸茸的肉丝即可。这就是前期的准备工作,如果您已经做好,我们就要开始制作喽。在炒锅中放入少许油,用纸巾将油涂抹开,使锅四周都有一层薄油,倒掉锅底多余的,然后开中小火,放入肉丝,慢慢翻炒;肉丝出香味后,加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀,然后将火开到最小,此时要不停翻拌,直到肉丝变得酥脆,炒成金黄色即可。您只需要如此简单的操作,就能吃到最健康美味的肉松了。

  看到制作过程,有人开始担心肉松的油质是不是过多了?其实,那些肥肉经过长时间煮、翻炒,多余的油脂其实已经没有了。如果一味选用纯瘦肉来做的话,炒的过程中很容易糊锅,反而需要添加很多油,最后肉松反而会觉得很干,不酥松;酱油只是上色和增香用,不要放太多,否则会发苦。看来,爱美的女士可以不必担心过多油脂带来的影响,多吃些肉松,也是很健康的。

  当然,我们叫您的做法,只要稍加改变,就能做出不同风味的肉松来。如果喜欢的话还可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等,都能满足您的不同喜好。

  肉松酥脆,起绒的关键除了肉质、火候之外,还要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品里都有大豆蛋白,优质的大豆蛋白粉含有的营养物质对人体非常有益,但是我们不必为了做肉松专门购买,只要将煮熟的肉耐心叉出绒即可;肉块一定要煮够火候,凉后应该是很酥烂一压就碎,否则炒出来的肉松会很干,也不会出现毛茸茸的样子。

  肉松好吃又健康,您何必只贪图一时清闲到外面购买添加防腐剂或有害物质的产品呢?学会制作肉松的朋友,只要选料精良,根据您不同的口味适当做些小修改,就能做出市面上买不到的独特肉松了,不妨亲自动手试一试,给您的家人做一盘健康放心的肉松吧。

给宝 技巧

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